Colore:
rosa con una spuma particolarmente fine e cremosa.
Profumo:
elegante con note delicate di frutta.
Palato:
secco, tagliente, fresco e piacevolmente armonioso.
0,75 l. fungo
5.000
Reggio Emilia
Tenuta La Rampata
cordone speronato
kg. 9.000/10.000
argilloso
4 g/l.
9,40 g/l.
0,30 g/l.
Fermentazione: metodo tradizionale in bottiglia (30 mesi sui lieviti)
Cucina Emiliana:
Erbazzone (torta salata tipica emiliana), salumi, quali salame felino e mortadella, accompagnati da gnocco fritto.
Cucina Nazionale:
Salumi, formaggi stagionati, verdure in pastella, fritture di pesce.
Cucina di Casa Medici:
Fiori di zucca in pastella.
Cucina Vegetariana:
Verdure di stagione in pastella.
