Unique

Lambrusco Reggiano DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut

Colour:
rosé with very fine creamy froth.

Bouquet:
elegant and fruity.

Taste:
dry, sharp, fresh and delectably harmonious.

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2021 – degorgément 05/2024

12 % Vol.

6 – 8° C

lambrusco marani

To be consumed in 5/10 years

Bottiglia:

0,75 l. cork

Bottiglie prodotte:

5.000

Classificazione:

Lambrusco Reggiano Doc Rosé Brut

Area di produzione:

Reggio Emilia

Località:

Tenuta La Rampata

Sistema di allevamento:

cordone speronato

Produzione massima per ettaro:

kg. 9.000/10.000

Tipo di terreno

clayey soil

Zuccheri:

4 g/l.

Acidità totale:

9,40 g/l.

Acidità volatile:

0,30 g/l.

Note:

Fermentation: traditional bottle conditioning (30 months with yeasts)

Pairings

Emilian cuisine:
Parmigiano Reggiano cheese seasoned 24-30 months, erbazzone (typical Emilian pie), raw ham seasoned 24-30 months.

Italian cuisine:
Spaghetti with clams, parsley and lemon rind.

International cuisine:
Chicken burrito, pel meni, chicken with chestnuts, spring rolls.

Casa Medici cuisine:
Spaghetti, courgettes, courgette blossoms and crisp speck.

Vegetarian cuisine:
Fusilli pasta, courgettes, courgette blossoms, asparagus, basil and lemon rind.