Carezza

Sparkling Champenoise Method

Colour:
deep pink with fine perlage.

Bouquet:
raspberry, red fruits.

Taste:
dry, fruity and vibrant

Froth:
fine, rich and persistent

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NV

12% vol

12 °C

Lambrusco di Sorbara

To be consumed in 3/5 years

Bottiglia:

0.75 l

Classificazione:

Lambrusco di Sorbara DOC Brut

Area di produzione:

Modena

Località:

Sorbara

Sistema di allevamento:

“Cordone speronato”

Produzione massima per ettaro:

9.000 Kg

Tipo di terreno

Clayey soil

Zuccheri:

6 g/l

Acidità totale:

7 g/l

Acidità volatile:

0.2 g/l

Note:

Fermentation: traditional bottle conditioning (20 months with yeasts).

Premi vinti

WINE CRITICS

91 punti (v.2024)

Wine Enthusiast

92 points

Wine Enthusiast

91 points

FALSTAFF SPARKLING SPECIAL 2021

90 points

Pairings

Traditional emilian cuisine:
Parmigiano Reggiano cheese seasoned 24-30 months, erbazzone (typical Emilian pie), raw ham seasoned 24-30 months.

Italian cuisine:
Spaghetti with clams, oysters.

International cuisine:
Sushi, quesadilla, fried moules, paella.

Casa Medici cuisine:
Spaghetti with speck, courgette and pumpkin flowers.

Vegetarian cuisine:
Thai Vegetarian Coconut Curry.