Carezza

Sparkling Champenoise Method

Colour:
deep pink with fine perlage.

Bouquet:
raspberry, red fruits.

Taste:
dry, fruity and vibrant

Froth:
fine, rich and persistent

Download PDF Download immagine Contattaci

NV

12% vol

12 °C

Lambrusco di Sorbara

To be consumed in 3/5 years

Bottiglia:

0.75 l

Classificazione:

Lambrusco di Sorbara DOC Brut

Area di produzione:

Modena

Località:

Sorbara

Sistema di allevamento:

“Cordone speronato”

Produzione massima per ettaro:

9.000 Kg

Tipo di terreno

Clayey soil

Zuccheri:

6 g/l

Acidità totale:

7 g/l

Acidità volatile:

0.2 g/l

Note:

Fermentation: traditional bottle conditioning (20 months with yeasts).

Premi vinti

Wine Enthusiast

92 points

Wine Enthusiast

91 points

FALSTAFF SPARKLING SPECIAL 2021

90 points

Pairings

Traditional emilian cuisine:
Parmigiano Reggiano cheese seasoned 24-30 months, erbazzone (typical Emilian pie), raw ham seasoned 24-30 months.

Italian cuisine:
Spaghetti with clams, oysters.

International cuisine:
Sushi, quesadilla, fried moules, paella.

Casa Medici cuisine:
Spaghetti with speck, courgette and pumpkin flowers.

Vegetarian cuisine:
Thai Vegetarian Coconut Curry.