Nel mondo del vino, il tempo non è solo una lancetta che scorre: è un ingrediente fondamentale.
È nel silenzio della cantina e nell’attesa paziente che un ottimo vino ha la possibilità di trasformarsi in un capolavoro.
Oggi siamo orgogliosi di aprire le porte della nostra cantina per svelarvi il risultato della nostra attesa più preziosa: Unique Edizione Limitata 52 Mesi (Vendemmia 2021). Un Metodo Classico nato per celebrare la massima espressione delle nostre uve Lambrusco Marani, spinto verso nuove vette di complessità ed eleganza.
Cosa Significano 52 Mesi sui Lieviti?
Nel Metodo Classico, l’affinamento sui lieviti è il periodo in cui il vino riposa in bottiglia dopo la seconda fermentazione. Se per molti spumanti di qualità questo periodo si aggira intorno ai 24 o 36 mesi, con Unique Edizione Limitata abbiamo scelto di spingerci oltre la soglia dei quattro anni.
Durante questi 52 mesi, i lieviti cedono lentamente al vino composti che ne arricchiscono la struttura. Questo processo è il segreto dietro a quella cremosità avvolgente e a quegli aromi evoluti che rendono le grandi riserve così affascinanti. È una scelta produttiva che richiede dedizione, monitoraggio costante e, soprattutto, una materia prima di partenza (la nostra vendemmia 2021) assolutamente eccezionale, capace di sostenere e valorizzare una maturazione così lunga.
Note di Degustazione: Un’Esperienza Sensoriale
Versare un calice di Unique 52 Mesi significa intraprendere un viaggio sensoriale profondo e appagante:
- Alla vista: Il colore è un rosé luminoso e raffinato, attraversato da un perlage finissimo e inarrestabile, testimonianza visiva della lunga permanenza sui lieviti.
- All’olfatto: Il naso è ampio e complesso. Le classiche note di piccoli frutti rossi maturi, tipiche del vitigno, si intrecciano a sentori eleganti e burrosi di pasticceria, crosta di pane e frutta secca.
- Al sorso: La struttura è imponente ma perfettamente bilanciata da una freschezza vibrante. La bollicina è cremosa, il sorso profondo e il finale estremamente persistente.
Si tratta di un calice perfetto per accompagnare occasioni speciali, ideale a tutto pasto in abbinamento a piatti importanti di pesce, crudi, o ai grandi salumi stagionati della tradizione emiliana.
Un’Edizione da Collezione
Essendo il frutto di una selezione rigorosa e di un affinamento così prolungato, questa vendemmia 2021 è stata prodotta in tiratura estremamente limitata. Parliamo 480 bottiglie, pensate per i veri appassionati, per chi cerca una bevuta di assoluto prestigio o per chi desidera arricchire la propria cantina personale con una perla enologica.
Unique Edizione Limitata 52 Mesi è disponibile presso il nostro Wine Shop fisico, sul nostro e-commerce e presso alcuni selezionatissimi ristoranti ed enoteche in Italia e nel mondo.
